Клубничный курд (Strawberry Curd)

Ингредиенты:

3/4 ст. клубничного сока с мякотью

1/4 ст. лимонного сока

2/3 ст. сахара

6 яиц

100 сливочного масла

2 ст. л. сиропа Гренадин

Как готовить:

Свежую клубнику,пропустить через соковыжималку,протереть через сито (дуршлаг).Яйца взбить с сахаром, добавить сок, растопленное сливочное масло,сироп, перемешать и поставить на водяную баню. Варить всё время помешивая до загустения.Загустевший крем снять с огня, еще раз протереть через дуршлаг, переложить в чистую посуду и покрыть пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, остудить.