Клюквенно-лимонный крем-курд

Ингредиенты:

1 стакан мороженной/свежей/клюквы

2 лимона среднего размера

3/4 стакана сахара

3 яйца

25 гр.сливочного масла

стакан=200мл.

Как готовить:

размолоть клюкву в блендере и протереть через ситечко.

из лимонов выдавить сок и смешать его с клюквенным.получается 1/2 стакана лимонно-клюквенной смеси

яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать.почти до полного растворения последнего.

нагреть лимонно-клюквенный сок почти до кипения и очень тоненькой струйкой.постоянно помешивая ввести в яичную смесь.

поставить на очень медленный огонь/иначе яйца сварятся/ и постоянно помешивая варить до полного загустения.

в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

прекрасный кисло-сладкий.очень вкусный и ароматный крем-курд.можно использовать при выпечке.а также в качестве соуса к сладким блюдам.нам очень нравится!попробуйте и вы!