Тарталетки с Дынным суфле

Ингредиенты:

ТЕСТО:

150г масла

60г сахара

2 желтка

250г муки

СУФЛЕ:

половина дыни

1/2 лимона (сок и цедра)

3-6 ст.л сахара (зависит от сладости дыни)

40г муки

40г масла

3 белка

Как готовить:

ТЕСТО:

Взбить масло с сахаром в пышную, кремообразную массу, до полного растворения сахара. Взбивая добавить желтки.

Вмешать просеянную муку.

Сформировать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 часа.

Тесто разделить на 10 частей. Каждую расплескать пальцами по формочке, дно наколоть вилкой.

Выпекать при 190 град. 10-15 минут, до легкой золотистости.

Охладить.

СУФЛЕ:

Дыню очистить от семечек, вырезать мякоть, взбить в блендере. Получится жидковатая кашица, понадобится 300мл.

Растопить масло в кастрюльке, растереть его с мукой.

Снять с огня и добавить дыню, сахар, сок и цедру лимона.

Опять поставить на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения. Для большей гладкости и воздушности протереть эту массу через сито. Охладить.

Взбить белки в плотную пену. Аккуратно вмешать их в дынную массу.

Разложить крем по тарталеткам и сразу поставить в духовку.

Запекать при 200 град. 20-25 минут.

Готовые суфле посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим с ягодами и фруктами.

Хоть суфле и капризная "штучка", но повозиться все-таки стоит. Это очень вкусный и легкий десерт.