Тирамису клубничный

Ингредиенты:

Упаковка бисквитных палочек или

2 яйца

50гр. сахара

1 п. ванильного сахара

50г. белой муки

30г, крахмала

1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста

500г маскарпоне или

1л сливок

1/4 чайной ложки лимонной кислоты

марля (сложить лучше в несколько раз)

пол кило клубники

стакан любого фруктового сока (я беру персиковый)

сахар по вкусу

ванилин (или ванильный сахар)

200г творога или густой сметаны

Как готовить:

бисквитные палочки

Яйца, сахар, ванильный сахар сильно взбить примерно минуту.

Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и замешать с яйцами.

Выдавливать из кондитерского мешочка на смазанный противень, выпекать 200градусов 10мин.

Маскарпоне

Сливки подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов)

кислоту развести с чайной ложкой воды и ввести в сливки

Помешивать минут 10 на слабом огне (не доводить до кипения)

Марлю положить на дуршлаг и процедить сливки, помешивая ложечкой, чтобы сыворотка могла лучше отделиться.

Часа через два, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он еще больше затвердеет.

Сок мешаем с двумя ложками сахара и доводим до кипения, окунаем бисквитные палочки в сок и выкладываем их в форму (так же можно сначала выложить а потом сбрызнуть соком)

Маскрпоне мешаем с творогом, ванилином и сахаром по вкусу и выкладываем на бисквитные палочки.

Клубнику режим и кладем на маскарпоне (свежую клубнику я режу яйце-резкой, быстро и удобно)

Потом повторяем слой бисквита, слой маскарпоне и снова клубника...

завершаем тирамису слоем клубники

Ставим в холодильник на ночь