Мандариновое суфле с ягодным соусом

Ингредиенты:

100 гр любого печенья,

100 гр мандаринов консервированных,

4 яйца,

2 ст л вишневого ликера,

0,5 ст сахара,

0,5 ст густых сливок,

4 ст л йогурта.

***

Соус:

100 гр брусники,

50 гр ежевики,

100 мл портвейна,

5 ст л сахарной пудры,

1 ст л белого винного уксуса,

50 гр холодного сливочного масла.

***

Для декора:

сгущенное молоко,

целенькие мандаринчики,

взбитые сливки,

сахарная пудра.

Как готовить:

Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере.

2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом.

Форму для запекания немного смажьте сливочным маслом и выложите вначале 1\2 сливочой смеси,разровняйте,сверху-всю мандариновую.разровняйте,и покройте второй половиной сливочной смеси.

Запечь в разогретой до 220 гр духовке с конвенцией 15 мин.

Остудить,нарезать треугольничками,подать на тарелке,обсыпанной сахарной пудрой,налейте 1 ст л сгущенного молока ,нарисуйте на нем узор ягодным соусом.

Украсьте целым мандарином и взбитыми сливками.

Ягоды смешать ,залить портвейном,всыпать сахарную пудру,перемешать,поставить на средний огонь и ,помешивая ,довести до кипения.Варить,уменьшив еще огонь 10 минут до мягкости.

Снять ,остудить,протереть через сито.

Вернуть в кастрюльку ,добавить уксус и варить на медленном огне,пока не загустеет.

Снять с огня и ввести небольшими кусочками сл масло,при этом нужно венчиком слегка взбивать.

Соус готов и можно полить им суфле или декорировать.(По желанию)

Снять с огня и протереть через сито.