» » Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде

Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде

Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде

Ингредиенты:

мандарины – 2 штуки

апельсины – 2 штуки

вода питьевая – 300 г

сахар-песок – 600 г

шоколад чёрный – 200 г

перец чёрный молотый – щепотка

 

Как готовить:

Десерт вышел вкусным, постным и природосообразным благодаря рецепту и совету супруги. Но его приготовление требует много времени, в течение которого можно заниматься любимым делом, время от времени отвлекаясь на готовку. Итак,..

…мандарины и апельсины порезать кружками толщиной 3-5 мм и на 3-5 минут опустить в кипящую воду, освободив корки от излишней горечи.

Откинуть цитрусовые на дуршлаг над подходящей кастрюлей и дать отойти паром.

В стекшей пожелтевшей ароматизированной воде растворить 600 г сахара, вернуть в неё мандариново-апельсиновые дольки и не менее чем на час-полтора поместить на тихий огонь (увеличение времени приветствуется).

По таймеру выложить плодовые дольки на пекарскую бумагу и на решётке поместить в духовку для окончательной просушки в течение 30-40 минут при 120° С. В течение этого времени можно их несколько раз перевернуть, а по окончании просушки остудить.

Тем временем растопить чёрный шоколад на водной бане, добавить немного молотого черного перца для усиления вкуса и аромата и, поочерёдно окуная в него цитрусовые, выложить их на пекарскую бумагу для окончательного остывания и затвердения. Для полного завершения процесса надо будет набраться достаточно терпения,..

…но зато результат превзойдёт все ваши и не ваши ожидания.

Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде
Мандарины и апельсины карамелизированные в шоколаде

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх