Черничный силлабаб

Ингредиенты:

4 ст.л. сахарной пудры

175 гр. черники (у меня мороженная)

8 ст.л. цветков бузины (у нас такое чудо не растет, я решила заменить на мелиссу)

250 мл. сливок для взбивания

4 высоких бокала для подачи

Как готовить:

4 ст.л. воды с сахарной пудрой прогреть до полного растворения пудры (я использовала сок от оттаявшей черники)

Добавить чернику и довести до кипения.

Снять с огня, сок сцедить, добавить к соку измельченную мелиссу(бузину) . сок и ягоды полностью остудить. Охладить пол часика в холодильнике. Сок черники сцедить.

Сливки взбить до пышной массы. Продолжая взбивать, понемногу влить черничный сок(80-100 мл) пока масса не смешается. Долго не взбивать, иначе можно масло получить;)

Половину черники распределить по бокалам, с помощью кондитерского мешка (или обычного пакетика со срезанным углом, или просто ложки) распределить сливочную массу по бокалам.

Сверху разложить остальную чернику и полить оставшимся соком.

Перед подачей охладить минимум 30 мин (до нескольких часов)

Силлабаб - традиционный английский десерт, который готовится из сливок, фруктов и разных «ароматизаторов». Название этого традиционного английского десерта появилось благодаря шампанскому вину «Sille» и слову «bub» (так именовали игристое вино на сленге). В прежние века в Англии силлабаб подавали как первое подкрепляющее блюдо. Говорят, что в середине 19 века коров доили прямо в посуду со смесью шампанского, сахара, мускатного ореха и цедры лимона. Традиционно силлабаб готовится(ароматизируется) с добавлением алкоголя(обычно шампанского, также используют херес, портвейн, мадеру или марсалу), но этот рецепт заинтересовал меня именно отсутствием алкоголя. Очень вкусный, легкий и ароматный десерт! Угощайтесь!