Птичье молоко (для ленивых)

Ингредиенты:

Основа:

• Печенье «Юбилейное» - 100гр

• Масло сливочное – 85гр

Суфле

• свежая смородина 1 стакан

• 3 ст л лимонного сока

• 100 г сахара (этот сахар перетереть с смородиной)

• 2 ст л желатина

• Полстакана воды

Ганаш

• сливки 35%-38% -100 мл

• 150 гр шоколада (у меня темный Альпенгольд)

• 85 гр. сл.масла

• 2 ст.л . темного рома

Как готовить:

Основа:

В блендере измельчила до крошки печенье, масло растопила (можно и размягченное) и все смешала. Дно формы выстелила пергаментом, высыпала масляную смесь и утрамбовала руками равномерным слоем. Отправила в холодильник, и занялась суфле.

Желатин замочить в воде, прогреть в микро и процедить.

Смородину с сахаром взбить в блендере.

Далее смородину соединить с желатином, взбивая миксером, взбиваем долго – 20 минут – масса будет сильно увеличиваться

Выливаем массу в подготовленную форму прям на корж, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.

Делаем ганаш:

Сливки выливаем в ковшик топим с шоколадом и маслом до однородной массы, в конце добавляем ром перемешиваем, и снимаем с огня, ставим немного остывать.

В это время достаем из формы перевертыш (уж извините у меня коржом в верх), и заливаем это все шоколадной массой (можно наверно помазать это кисточкой, но я аккуратненько залила).

В принципе и все, в холодильник на ночь эту красоту и с утра можно кушать.

Не судите строго мой дебют! Очень интересный десерт, нежный и необычный.