![Птичье молоко (для ленивых)](/uploads/posts/desertyfruktyyagody/iehgwyrtlf.jpg)
Птичье молоко (для ленивых)
![Птичье молоко (для ленивых)](/uploads/posts/desertyfruktyyagody/iehgwyrtlf.jpg)
Ингредиенты:
Основа:
• Печенье «Юбилейное» - 100гр
• Масло сливочное – 85гр
Суфле
• свежая смородина 1 стакан
• 3 ст л лимонного сока
• 100 г сахара (этот сахар перетереть с смородиной)
• 2 ст л желатина
• Полстакана воды
Ганаш
• сливки 35%-38% -100 мл
• 150 гр шоколада (у меня темный Альпенгольд)
• 85 гр. сл.масла
• 2 ст.л . темного рома
Как готовить:
Основа:
В блендере измельчила до крошки печенье, масло растопила (можно и размягченное) и все смешала. Дно формы выстелила пергаментом, высыпала масляную смесь и утрамбовала руками равномерным слоем. Отправила в холодильник, и занялась суфле.
Желатин замочить в воде, прогреть в микро и процедить.
Смородину с сахаром взбить в блендере.
Далее смородину соединить с желатином, взбивая миксером, взбиваем долго – 20 минут – масса будет сильно увеличиваться
Выливаем массу в подготовленную форму прям на корж, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.
Делаем ганаш:
Сливки выливаем в ковшик топим с шоколадом и маслом до однородной массы, в конце добавляем ром перемешиваем, и снимаем с огня, ставим немного остывать.
В это время достаем из формы перевертыш (уж извините у меня коржом в верх), и заливаем это все шоколадной массой (можно наверно помазать это кисточкой, но я аккуратненько залила).
В принципе и все, в холодильник на ночь эту красоту и с утра можно кушать.
Не судите строго мой дебют! Очень интересный десерт, нежный и необычный.