Малиновый щербет

Ингредиенты:

Малина 600 г.

Лимон (сок 3 ст.л. )

Сливки 33-38%-200 мл.

Сахарный песок 150 г.

Ром 3 ст.л.

Вода питьевая 100 мл.

Как готовить:

Сварить сироп:150 г. сахара+100 мл воды,довести до кипения,размешать до растворения сахара,охладить.

Малину измельчить блендером,протереть через сито(готовое пюре=500 г.)

Из лимона выжать сок.В малиновое пюре добавить остывший сахарный сироп,3 ст.л.лимонного сока,3 ст.л. рома.Размешать,массу выложить в контейнер,накрыть крышкой,убрать в морозилку часов на 6 (масса должна полностью проморозится )

Малиновое пюре проморозилось.Взбить сливки,выложить малиновое пюре в миску,размешать в крошку миксером.Соединить пюре и сливки.

Массу хорошо размешать ,выложить в контейнер (в два раза больше массы,чтобы удобно было мешать ),убрать в морозилку.

Через 3 часа щербет уже подмёрз,размешать,убрать в морозилку ещё на 3 часа.Достать из морозилки,опять размешать(уже трудновато),выложить (утрамбовывая ) в контейнер для хранения,опять в морозилку,хотя бы часов на 6 и далее...

Щербет готов.

Можно дополнительно полить щербет малиновым пюре( оставить немного пюре с сахарным сиропом п.3 )