Фруктовый лед "Мохито"

Ингредиенты:

Вода 225 мл

сок лайма 100 мл (4 штуки)

коричневый сахар 90г

мята - 50г

ром светлый - 50г

цедра 2х лаймов

белок яичный 1 шт.

Как готовить:

Мяту и лаймы хорошо промыть.

Мяту пробить блендером до однородной пасты

Смешать сахар, цедру лайма и воду, сварить сироп, добавить измельченную мяту и сок лайма, дать настояться 30 минут.

Процедить черед сито, добавить ром. Отредактировать количество сахара. Мы не любим слишком сладко. Для нас это было в самый раз, но можно чуть и добавить.

Белок взбить до крепкой пены, смешать с мятно-лаймовым сиропом

Отправить в морозилку на 3 часа, перемешивать каждые 30 минут.

Сначала белок будет на поверхности, но со временем все превратится в однородную пушистую массу.

С лаймов срезать верхнюю часть, аккуратно ложечкой вынуть внутренности.

Чуть подрезать низ для устойчивости и начинить лаймы фруктовым льдом.

До подачи убрать в морозильник и дожидаться гостей.

вынимать из холодильника непосредственно перед употреблением.