Миндально-апельсиновые конфеты

Ингредиенты:

тыква 300 г

сахар 150 г

цедра апельсина 1 ст. л.

апельсиновый ликёр 30 мл

сок лимона 1 ст. л.

миндаль 100 г

сахар 50г

шоколад горький 200 г

кокосовая стружка

кандурин и миндаль для украшения

Как готовить:

Тыкву очистить от семечек и кожуры, натереть на мелкой тёрке. Поместить в чашу мультиварки, всыпать сахар, добавить измельченную цедру апельсина и лимонный сок, готовить в режиме "тушение" 20 мин.,периодически помешивая. На этом этапе начинка уже получается очень вкусной, апельсиновой.

Миндаль залить кипятком на 5 мин., затем опустить в ледяную воду, очистить от кожуры.

Обсушить в мультиварке в режиме "подогрев" 15 мин.

Очищенный миндаль измельчить в крошку, с помощью измельчителя.

Добавить сахар и продолжить молоть до однородной массы.

Смешать миндальную начинку с тыквенной, влить апельсиновый ликёр, перемешать и охладить.

Шоколад измельчить ножом в стружку.

Растопить на водяной бане половину шоколада, снять с огня, всыпать оставшийся шоколад и быстро перемешать.

С помощью двух чайных ложек формировать из начинки маленькие шарики, окунуть их в шоколад и выложить на ровную поверхность, застеленную пищевой плёнкой. Конфеты охладить, по желанию украсить кандурином и миндалём в карамели.

Можно часть шариков обвалять в кокосовой стружке, исключив шоколад.

Очень вкусные, а главное, безопасные конфеты, т. к. вы точно знаете их состав. Тыква служит наполнителем, её может с успехом заменить морковь. Конфеты имеют ярко-выраженный апельсиновый вкус и аромат. Если исключить алкоголь и шоколад, то эти конфеты превратятся в полезное лакомство для детей