Фруктовый десерт "Новогодняя сказка для взрослых"

Ингредиенты:

1 небольшая груша с плотной мякотью

2 ст л грецких орехов

ягоды,кусочки фруктов для подачи

1 белок

1 ст л фруктового сахара Мистраль

Сироп

2 ст л коньяка

2 ст л сиропа из базилика или мяты

2 ст л меда

100 мл шампанского Брют

1 готовая корзиночка из песочного или слоеного теста

Как готовить:

В сотейник влить все ингредиенты для сиропа и поставить на медленный огонь

Грушу очистить и снизу аккуратно удалить семенную коробочку (отлично получается маленькой ложкой для мороженного)

Грушу опустить в сироп,накрыть крышкой и протомить,периодически переворачивая до легкой карамелизации,снять с огня и оставить остывать

Начинить грушу орехами

Взбить белок до устойчивой пены,добавить фруктовый сахар и еще взбить до устойчивой пены

Поставить начиненную грушу в середину корзиночки,нанести взбитый белок по конусу груши

духовка разогрета на 220-230

Ставим грушу в духовку на 3-4 минуты

Увариваем оставшийся сироп

Вынимаем,выкладываем фрукты-ягоды,поливаем сиропом и присыпаем сахарной пудрой

Сказать вкусно - не сказать ничего! Попробуйте!