Черничное парфе

Ингредиенты:

500 мл консервированной черники в собственном соку( у меня домашнего изготовления пропаренная черника)

тёртая цедра 0,5 апельсина

2 ст.л. апельсинового сока

2 яйца

100 гр коричневого сахара(Мистраль Демерара fine)

10 гр ванильного сахара

1 ст.л. апельсинового ликёра(за неимением такового я взяла коньяк)

100 гр натурального йогурта

500 мл жирных сливок(33%)

50 гр чёрного шоколада

Как готовить:

Ягоды откидываем на дуршлаг и даём соку стечь( нам понадобится 100 мл сока).

425 мл сливок взбиваем в крепкую пену.

Яйца взбиваем с сахаром, соком и цедрой апельсина.

Добавляем ванильный сахар, черничный сок, ликёр(коньяк) и ещё раз взбиваем до кремообразной массы.

Подмешиваем аккуратно йогурт, взбитые сливки и ягоды.

Распределяем массу по формочкам и помещаем в морозилку на ночь.

Оставшиеся сливки нагреваем, кладём туда наломанный шоколад и растапливаем, помешивая, в горячих сливках. Остужаем.

вынимаем десерт из формочек( если у Вас не силиконовые, как у меня, то просто опускаем формочки на 3-4 сек в горячую воду и тут же опрокидываем)

Подаём с шоколадным соусом или же можно сразу его нанести на десерт.