Сандвич-барбекю с капустным салатом

Ингредиенты:

Для мяса

2 килограммовый кусок мяса (у меня свинина)

1 ст.л. соли

1 ст.л. черного перца

1 ч.л. кайенского перца или острого перца

Для соуса

1 луковица, нарезанная

4 зубка чеснока

2 ст.л. кисло-сладкого соуса чили

0.5 стакана кетчупа

4 ст.л. готового кофе

1-2 ст.л. сахара коричневого

2 ст.л. Вустерского соуса

2 ст.л. уксуса (необязательно)

Для колслоу (капустного салата)

Белокочанная капуста, шинкованная

Морковь, натертая

Майонез

Дижонская горчица

Черный перец

Как готовить:

Мясо натираем специями. Я еще добавляла немного воды. Но это не обязательно. Ставим на ночь в холодильник.

На следующий день запекаем мясо, накрытое фольгой часа 3. Незадолго до конца снимаем фольгу, чтобы получилась корочка.

Мясо получается очень мягкое.

Для соуса-барбекю лук обжариваем в жире из-под мяса, смешиваем все компоненты (берите, пожалуйста на глаз) и прогреваем.

Мясо разделяем на волокна и заливаем по ложке соусом, так, чтобы мясо не плавало в нем, а только пропиталось.

Колслоу все делать умеют, даже не буду на этом останавливаться.

Сборка - на хлеб (разрезанные вдоль булочки или чиабатта) выложить слой салата, на него - слой мяса в соусе, накрыть вторым куском и подавать. Желательно чтобы мясо было теплым, а салат - холодным.