Домашний гамбургер с овощным соусом

Ингредиенты:

для булочек 8- 9 шт.

0.5 стакана молока (стакан 240 мл)

0.5 стакана воды

15 г живых дрожжей

1 яйцо

3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахара

0.5 ч. ложки соли

500 г муки + -

кунжут

для котлет

500 говядины

1 большая луковица

соль, черный перец по вкусу

для соуса

1 помидор

1 сладкий перец

1 сладкая луковица

кинза или петрушка

1 зубок чеснока по желанию

1 ст. ложка лимонного сока или бальзамического уксуса

3-4 ст. ложки оливкового масла

соль, перец по вкусу

а так же зелень и салат по вкусу

Как готовить:

1. Булочки. В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар,оставить на 5 минут, затем добавить масло,соль, слегка взбитое яйцо.

2. Подсыпая просеянную муку замесить тесто,оно должно получится очень мягкое, немного липнущее к рукам.

3. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом,накрыть крышкой,убрать в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Когда тесто поднимется переложить его на стол, разделить тесто на 8-9 шариков.

5. Противень застелить промасленной бумагой,переложить булочки,слегка их приплюснуть руками,придать круглую аккуратную форму,накрыть, дать расстояться еще минут 10-15.

6. Затем включить духовку на 200 градусов,булочки еще раз немного приплюснуть. Сверху острым ножом сделать надрезы, сбрызнуть водой и посыпать кунжутом.

7. Поставить булочки в теплую духовку. Выпекать до золотистого цвета.

8. Когда булочки будут готовы достать их из духовки,и накрыв салфеткой пока отставить в сторону.

9. Котлеты. Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать или тоже пропустить через мясорубку, добавить к мясу. Фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и убрать на 30 минут в холодильник.

10 Соус. Помидор, перец и лук нарезать мелким кубиком. Кинзу и чеснок измельчить, добавить к овощам. Туда же добавить лимонный сок, масло. соль и перец по вкусу. Все перемешать и убрать в холодильник.

11. Затем сформовать котлеты. Я делала с помощью кольца для гарнира, очень плотно утрамбовывала, и получились одинаковые плоские котлеты.

12. На разогретой сковороде обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

13. Ну а теперь собрать гамбургер по своему вкусу. Я разрезала булочку, положила зелень, котлету, соус и еще зелень.

Ну а можно все по отдельности взять с собой и на природе за пять минут соорудить вкусный перекус.