Фисинджан плов

Ингредиенты:

Куриные грудки-700г,

очищенные грецкие орехи-200г,

1 луковица,

1 ч.л. лимонной кислоты

Как готовить:

Пропустить через мясорубку орехи и высыпать в чугунную посуду.

Вскипятить 2 ст. воды с лимонной кислотой и горячими вылить на орехи. Периодически помешивая, дождаться изменения цвета до тёмно-фиолетового (около1-2 часов).

Пропустить через мясорубку мясо и лук, хорошенько вымесить фарш и сформировать шарики с грецкий орех. Вскипятить 1 ст. воды, добавить масло (если готовить из жирного мяса, то масло добавлять не надо) и опустить туда шарики, довести до готовности. Выложить туда же готовую ореховую массу и потушить на слабом огне 15 мин.

Фисинджан можно готовить из баранины, говядины или из курицы с костями. Можно подавать как отдельное блюдо, но чаще всего готовят к заваренному рису.