Плаамык кап хет. Или говоря по русски кальмары с грибами
Опубликовано: 10-06-2015, 19:54
Ингредиенты:
На две порции:
Кальмары средней величины -2
Грибы типа шиттаке -100 гр.
Луковица крупная -1.
Чеснок крупные зубчики 4- 5.
Масло растит.(кукурузное, соевое, рисовое, ) - 3стол. лож.
Соус нам- плаа (рыбный) - 2-3 стол. лож.
Соус соевый-1 стол. лож.
Аджиномото(глютаманат -1 чайн. лож.
Сахар- 1 чайн. лож.(не волнуйтесь , блюдо не будет сладким)
Сок лайма-1-1,5 стол лож.
Помидор- 1 средней величины.
Перец чилли- 4-5 стр. (если не любите острое, то умен\шить норму.
Зелень кориандера(кинзы) - 1 небольшой пучок.
Как готовить:
Кальмаров почистить , хорошенько промыть , нарезать удаляя изнутри хрящеобразные твердые частицы.Бросить на минут 5-7 в кипящую воду, затем слить , промыть и дать стечь. Грибы так же бросить в кипящую воду на минут 5, слить , промыть и дать стечь.
На сковороде нагреть раст. масло, бросить кальмаров и обжаривать на медленном огне минут 5, постоянно мешая лопаткой. Бросить нарезанный лук . (лук нарезается не очень мелко), слегка припустить , бросить нарезанный так же не мелко помидор и пожарить все вместе слегка. влить соус нам- плаа, соевый , добавить сахар , глютаманат, сок лайма.
Все время мешать. чеснок и чилли раздолбить в ступке .
Ко всему, что жарится добавить грибы, хорошо перемешать, добавить толченые чеснок и перец, пожарить ещё минут 5, выключить огонь , всыпать нарезанную зелень кориандра и перемешать.
