Фаршированная индейка (вариант)

Ингредиенты:

1 индейка весом 3 кг.

1 средняя луковица

100 г слив масла

2 груши и 1 яблоко

0,5 ст грецких орехов

100 г. крошек свежего белого хлеба

сок и цедра 1 лимона

1 яйцо

зелень петрушки

Как готовить:

Подготовленную индейку начинить следующей начинкой.

Для этого обжарить 1 мелко нарезанную луковицу в 50г слив масла. Снять с огня. Подмешать очищенные и нарезанные груши и яблоки, крупно порубленные орехи, хлебные крошки, зелень, сок и тертую цедру лимона, 1 взбитое яйцо, оставшиеся 50г слив масла. Посолить, поперчить по вкусу, хорошенько перемешать. Этой смесью начинить птицу.

Натереть кожицу размягченным сливочным маслом со всех сторон, я еще сверху натерла ее наршарабом. Накрыть верх сложенной вдвое фольгой и поставить в разогретую до 180гр. духовку на 3 часа.

В процессе обязательно поливать птицу образующимися соками, снимая фольгу.

За 45 мин. до окончания жарения по рассчитанному времени отогнуть фольгу, чтобы кожица стала яркой и хрустящей.

Индейка получается очень сочной и вкусной!

Моя индейка была небольшая. И этой массы хватило для того, чтобы ее начинить. Если ваша птица будет покрупнее, то, следовательно, кол-во начинки увеличиваете. Орехов тоже можно добавить побольше. Это кому как больше нравится.
В журнале приведена таблица расчета времени жарения. Представляю ее вашему вниманию. думаю, она вам пригодится.

Вес       Время
2,2-3,6кг 2-3ч.
3,6-5кг   3-3,5ч.
5-6,-8кг  3,5-4ч.
6,8-9кг   4-5,5ч.
9-11кг    5,5-6,5ч.
 
P.S. Прошу прощения за то, что пошаговых нет. Сделала хорошие кадры, но в связи с недавними проблемами с компьютером, их пришлось удалить.