Котлетки в хрустящей обёртке с ароматным рагу /рецепт выходного дня/

Ингредиенты:

для котлет:

куриное филе-600 гр.

2 ст.л.тёртого сыра пармезан

1 зубок чеснока

30 гр.сливочного масла

соль.перец

для панирования:

3 чёрствых кусочка мякиша белого хлеба нарезанного маленькими кусочками

1 яйцо+соль.перец

масло для жарки

овощное рагу:

1 средний баклажан/кожицу не чистить.нарезать мелкими кусочками/

1 средний кабачок/кожицу очистить.нарезать мелкими кусочками/

2 мясистых перца красный и зелёный/удалить семена.нарезать мелкими кусочками/

4 средних спелых помидора/нарезать мелкими кусочками/

2 средних луковицы/нарезать мелкими кусочками/

4 зубка чеснока/натереть на тёрке/

4 ст.л.оливкового масла

соль.перец.базилик

Как готовить:

котлеты:

филе слегка подморозить и нарезать малюсенькими кусочками.добавить сыр и чеснок.посолить и поперчить.поставить на 30 мин.в холодильник.

разделить фарш на 6 частей и сформировать котлетки.поместив во внутрь каждой по кусочку сливочного масла.

обмакнуть котлету в яйцо.взбитое с солью и перцем и обвалять в кусочках хлеба.

жарить в достаточном количестве хорошо нагретого масла на умеренном огне.постоянно переворачивая со одной стороны на другую.готовые котлеты откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

овощное рагу:

в высоком сотейнике потушить лук 2-3 мин.добавить остальные овощи.кроме помидор и быстро обжарить на сильном огне.

добавить помидоры.всё хорошо перемешать.уменьшить огонь.накрыть крышкой и тушить 10 мин.снять крышку и тушить ещё 7-10 мин.

за 3 минуты до готовности добавить чеснок.специи и укроп.

дать настояться и остыть.

сервировать с котлетками.

что сказать.нам было очень вкусно!попробуйте и вы!!!