Курица запеченная с грецкими орехами и печенью

Ингредиенты:

курица- 1,8 кг.

печень говяжья отварная- 250 грамм

грецкие орехи измельченные- 2/3 стакана

яйца- 2 шт.

топленое слив. масло- 3ст.л.

соль по вкусу

специи- приправы по-вкусу

сок лимона

майонез или слив.масло.

Как готовить:

Курицу посолить, оставить на 10-15 мин.

Затем курицу приправить, полить соком лимона, оставить мариноваться, желательно не менее 2 часов.

Печень перекрутить или натереть на средней терке.

Грецкие орехи перемолоть практически до образования крупитчатой муки.

Смешать в чашке печень, орехи, посолить- приправить, добавить топленого масла, яйца. Все перемешать, убрать в холодильник.

Затем нафаршировать курицу начинкой из орехов с печенью, зашить брюшко нитками.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 170-180С до готовности. При необходимости во время приготовления курицу смазать майонезом или маслом, полить выделившемся соком.

Примечание: Курочка и начинка- паштет очень хорошо сочетаются с простым клюквенным соусом.
Для соуса: клюкву перемолоть блендером, процедить сквозь сито от семян и шкурочек. Добавить сахар-мед и сок лимона. Сладость и кислинку определяем на свой вкус.
Из начинки получается очень вкусный паштет.