Низкокалорийная запеканка с овощами

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец

200 гр. мякоти тыквы (можно заменить кабачком или цуккини)

1 средняя морковь

пучок зеленого лука

2 зубчика чеснока

200 гр. мягкого обезжиренного творога

100 гр. низкокалорийного творожного сыра

2 яичных белка

2 ч. ложки сухой смеси для запеканок (например "Магги")

розмарин, петрушка

Как готовить:

Нарезать перец соломкой, тыкву и морковь кубиками (морковь помельче),чеснок слегка раздавить ножом, так, чтобы дольки лопнули, но не развалились и неплотно завернуть все это в фольгу вместе с веточкой розмарина. Если его нет, можно заменить лавровым листом. Поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут.

Смешать творог, сыр, нарезанный зеленый лук, петрушку, растереть со смесью для запеканок, посолить и поперчить.

Белки слегка взбить вилкой до появления пены.

Форму для запеканок смочить водой и выстелить по дну и стенкам бумагой для запекания.Запеченные овощи соединить с творожной смесью, удалив розмарин и чеснок, и добавить белки. Все выложить в форму, запекать 30 минут.

На весь объем 400-450 ккал.