Утка запеченная в бумаге для выпечки

Ингредиенты:

1 утка 1,5кг.

300г печени,сердечек,пупков,ну что-то одно(у меня куриная печень)

4ст.л вареной гречневой крупы.

1 яйцо.

2 шт.лука

2 стебля сельдерея

соль,перец по вкусу

бумага для выпечки 2 больших листа.

Как готовить:

утку промыть,обсушить,натереть солью и перцем,я ещё немного розмарину добавила и оставила на 2 часа просаливаться.

отварила кашу,в блендере перебила печень с луком,посолила,поперчила.

в миске перемешать гречневую кашу,яйцо,печень и мелко порезанный сельдерей,если надо ещё посолить.

потом всё это обжарить на сковороде в оливковом масле,до исчезновения жидкости.

готовую утку начинить этой кашей,зашить или защепить зубочистками.

замотать в один кусок бумаги для выпечки,второй хорошо намочить,чтоб был как мокрая тряпка и обмотать утку.

положить на противень так,чтоб брюшком было к верху.

запекать при 175гр. 2 часа.

в оригинале сказано чтоб при 200 и всё время регулировать огонь,но мне было некогда.

вот и получилась такая уточка,спасибо автору рецепта.

если зайдёте по ссылке прочитаете дополнение.

украшать утку было некогда

зайдите по ссылке и там найдёте дополнительную информацию.,очень интересную