Фаршированные телячьи сердца с овощами

Ингредиенты:

3 телячьих сердца(можно свиные,хуже не будет)

50г. мясного фарша

2 болгарских перца разных цветов

0,5 небольшого кабачка

1 луковица

1 баклажан

1морковка

150мл красного вина

1 желток

2 ст.л.растительного масла

1 ломтик белого хлеба

пучок петрушки

2 кубика магги "вкусная приправка"

Как готовить:

1.Сердца очистить от плёнок и жира,промыть.Петрушку промыть,измельчить,смешать в миске с фаршем,раскрошенным хлебом и желтком,соль по вкусу.

2.Нафаршировать этой смесью сердца.Заколоть деревянными шпажками и обвязать их ниткой крест-накрест.

3.В кастрюле разогреть масло.Обжарить сердца со всех сторон,8-10мин.,переложить на тарелку,накрыть и отставить.

4.Лук и морковь очистить,мелко нарезать и выложить в кастрюлю, где готовились сердца.Готовить помешивая 5 мин.Добавить магги,все перемешать и оставить на небольшом огне.

5.кабачок,перцы и баклажан вымыть.Из перцев удалить семечки.Нарезать овощи кусочками средней величины.

6.В кастрюлю с луком и морковью влить вино и 1 ст.воды, положить все нарезанные овощи.Перемешать и довести до кипения.Вернуть в кастрюлю сердца,посолить по вкусу,перемешать,накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 1,5 часа.Из готовых сердец удалить шпажки и нитки,нарезать на порционные куски и подать с овощами.

чтобы соус получился нежнее, можно вместо воды добавить 1стакан сливок жирностью 9%