Садж из баранины

Ингредиенты:

600гр хорошей баранины

500гр картофеля

4-5 спелых помидор

3 шт. красного болгарского перца

2 головки лучка репчатого

200гр молодой стручковой фасоли

100гр сыра (желательно сулугуни)

Специи - я брала специальную смесь специй для баранины

Курдючный жир(можно заменить прокаленным растительным маслом)

Для украшения:

Зелень кинзы

Петрушки, листовой салат

Свежие и маринованные огурчики

Зелёный горошек

Лимон

Маслины

Как готовить:

Это блюдо научили готовить меня наши друзья. Они называют его Садж - хотя в дословном переводе - это железный лист для выпечки хлеба у народов Азии. Ну как говорится: за что купил, за то и продал. Готовили мы его на даче - благо погода позволила.

Сначала берём казан и хорошенько прогреваем его на огне.

Затем растапливаем бараний жир практически до шкварок. Лишние кусочки жира извлекаем. Можно заменить на растительное масло, в этот раз и делала с прокаленным маслом. С маслом мне больше понравилось.

Затем добавляем порубленную баранину - обжариваем.Посыпаем смесью специй для баранины(используйте те специи которые Вам нравятся).

Лучок режем , добавляем стручковую фасоль. Немного обжариваем.

Затем всё по очереди: перец+помидоры. Протушиваем до готовности. За 5 минут до готовности, добавляем измельчённый сыр сулугуни.

Подаём горячим с большим количеством зелени. Украшала зелёным горошком, маринованными и свежими огурчиками. Блюдо получается острым, сытным и слегка пряным.

Можно использовать и говядину и свинину нет границ для фантазии.