Куриное филе с баклажанами

Ингредиенты:

филе курицы - 300г

баклажан (небольшой) - 1 шт

сыр -50 г

помидор (небольшой) - 1 шт

1 яйцо

чеснок - 2 зубчика

перец, соль, зелень, панировочные сухари, мука

растительное масло

Как готовить:

Баклажаны порезать кружочками и обжарить на растительном масле,посолить, добавить чеснок-мелко порезанный (или подавить).Филе курицы отбить, посолить, поперчить. Помидоры порезать кружочками. Сыр порезать тонкими ломтиками. Зелень мелко покрошить. На филе курицы уложить обжаренные баклажаны, помидор, сыр, зелень. Завернуть в виде рулета. Обвалять в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон.

Я перестаралась, уж очень хорошо отбив филе. Пришлось оба филе соединять. И из двух задуманных рулетов один делать. Я - баклажаны очень люблю. Я в восторге.