Утка фаршированная гречкой и грибами

Ингредиенты:

Утка, гречка - 150 гр,

грибы - 200 гр,

лук - 1 шт,

морковь - 1 шт,

перец, соль,

приправа

Как готовить:

Утку осмалить если надо (я это делаю над плитой), хорошо очистить от потрохов и обдать кипятком (для мягкости кожи). После натереть приправами (по вкусу), перцем, солью и оставить полежать минут 15-20. Тем временем обжарить нашинкованные лук и морковь. В конце жарки добавить к овощам грибы и еще немного протомить. Отварить гречку до готовности и смешать ее с обжаренными грибами с луком и морковью. Этой смесью нафаршировать утку. Брюшко скрепить зубочистками и отправить в духовку часа на 1,5-2. Периодически поливать утку выделившимся жиром (для красивого цвета и хрустящей корочки).