Морковные крокеты

Ингредиенты:

1. Морковь, натертая на мелкой терке (я использовала жмых, оставшийся от морковки, из которой делала сок)-1 стакан.

2. Орехи грецкие, изюм, курага, чернослив - по вкусу.

3. Ванилин, корица - на кончике ножа.

4. Масло растительное - 2 ст. л.

5. Желе фруктовое.

Как готовить:

1. Трем морковку на мелкой терке или используем жмых, если только что делали сок.

2. Орехи рубим, сухофрукты режем на кусочки.

3. Добавляем в морковный жмых орехи, чернослив, курагу, изюм.

4. Посыпаем все это великолепие ванилином и корицей.

5. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и формируем круглые крокеты.

6. Выкладываем их на противень и ставим в духовку подсушиться (следим, чтобы не пригорели). Я запекала в аэрогриле при температуре 250 градусов,15 минут верхнюю сторону и столько же нижнюю).

7. Растворяем фруктовое желе согласно инструкции. На готовые подсушенные крокеты выкладываем ломтик апельсина и окунаем крокетку в желе.

8. Ставим в холодильник для застывания.

Выставляю рецепт не для оценки.
По весне, когда ощущается дефицит витаминов, мне нравится делать свежевыжатые соки. А вот куда деть оставшийся жмых? Придумалось такое вот блюдо. Оно не требует практически никаких усилий, а получается вполне достойно: вкусный и сытный завтрак, который могут взять на заметку и постящиеся, и те, кто следит за фигурой.
Главное, чтобы крокеты не подгорели, а просто подсушились.
Внутри же они получаются очень сочными и вкусными. Сахар я не добавляла, за счет сухофруктов получается вполне сладенько.