Паштет из чечевицы с авокадо, черносливом и курагой

Ингредиенты:

Чечевица - 1 стакан

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Авокадо - 1 шт.

Курага, чернослив - горсть.

Чеснок, соль, специи - по вкусу.

Сок из половины лимона.

Как готовить:

Чечевицу замочить часа на 2-3, после чего тщательно промыть, залить свежей водой и поставить на огонь.

Отварить чечевицу до мягкости.

Натереть морковь на крупной терке, лук порезать кубиками, пожарить морковь и лук до золотистого цвета.

Перемешиваем в блендере отваренную чечевицу, жареную морковь и лук, курагу с черносливом и авокадо.

В получившийся готовый паштет добавляем по вкусу соль, любимые специи, сок лимона и чеснок.

Этот паштет можно еще и запекать. Но тогда в готовый паштет добавляем 1 ст. ложку растительного масла, складываем все в форму, ставим в духовку и запекаем до золотистой корочки.
Получается очень нежно, диетично. С подсушенным черным хлебом или овсяными криспами на завтрак очень даже вкусно.