Рыба запеченная в соли

Ингредиенты:

Пеленгас - 1шт

соль - 1,5 - 2кг.

Масло (оливковое или подсолнечное)около 100гр.

пол лимона

чеснок - 3-5зубчика

Как готовить:

Духовку разогреть до 200 градусов.

Из пеленгаса вытащить кишки и жабры. Чешую не снимать. Рыбу помыть и обсушить на бумажном полотенце.

Масло с лимонным соком и выдавленными зубками чеснока взбить, обмазать рыбу внутри и снаружи.

Часть соли высыпать на противень(около 1см. толщиной) положить рыбу сверху засыпать соль так что бы она полностью покрыла рыбу как коконом(можно немного сбрызнуть водой из пульверизатора)

Запекать в духовке 35-40минут.

После дать остыть в приоткрытой духовке минут 10-20.

Вытащить, ножиком аккуратно разбить соляной панцирь и снять.

Шкуру рыбы по спине разрезать ножом и снять.