Максимально диетические постные овощные котлеты

Ингредиенты:

брокколи замороженная, около 200 гр.;

овощная смесь замороженная "Весенние овощи" (взяла оттуда только морковь, стручковую фасоль и зеленый горох), 100 гр.;

репчатый лук, 2 маленькие луковички;

помидор, 1 шт.;

консервированная кукуруза, 2 ст. л.;

сок лимона, 1 ст. л.;

чеснок, з небольшие дольки;

укроп, несколько веточек;

гречневая мука, 8-10 ст. л. (можно просто пшеничную);

вода, немного;

панировочные сухари;

оливковое масло, для жарки;

соль, перец, по вкусу.

Как готовить:

1) Брокколи и овощную смесь приготовить (не размораживая) на пару 15 минут (можно сварить до полуготовности).

2) Лук мелко порезать, залить на 1 минуту кипятком, воду слить. Чеснок пропустить через пресс (или мелко порезать). Пропаренные морковь и стручковую фасоль ещё помельче порезать. Измельчить зелень.

3) Брокколи пюрировать в блендере (или через мясорубку).

4) Смешать все подготовленные овощи с пюре из брокколи, добавить лимонный сок, посолить, поперчить. Должна получиться такая густая масса, чтобы из нее можно было легко формировать котлеты.

5) В отдельной мисочке смешать муку с водой до образования "теста" чуть гуще, чем на блины. Немного присолить.

6) В отдельную неглубокую тарелку насыпать панировочные сухари.

7) В сковороде разогреть немного масла.

8) Смачиваем руки в холодной воде, формируем небольшие котлетки, окунаем их сначала в гречневое тесто, затем обваляем в сухарях и жарим с обеих сторон на небольшом огне до золотистого цвета. При необходимости, если овощная масса получилась немного жидковата, перед тем как окунать в тесто массу немного отжать.

9) Перед подачей можно выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Всё, котлетки готовы! Из этого количества продуктов вышло 8 небольших котлеток.

В рецепте хотелось совместить две вещи: чтобы блюдо было постным и при этом минимизировать калории! Поставленные цели достигнуты! Еще получила небольшой бонус - котлетки получились очень вкусными!
Не судите строго, это первый мой рецепт на сайте)