Тортилья с морковью (вариант)

Ингредиенты:

картофель - 200 гр.

морковь - 1 шт. (средняя)

лук репчатый - 1 шт. (средний)

яйцо - 4 шт.

соль, перец по вкусу

масло растительное для жарки

лук зеленый - небольшой пучок (можно петрушку)

Как готовить:

Картофель и морковь очистить и натереть на терке кольцами.

Лук репчатый очистить и порезать тонкими колечками.

Разогреть на сковороде растительное масло и затем обжарить в нем картофель, морковь и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, обжарить еще 10 мин. на слабом огне.

Пока жарятся овощи, разбить яйца в тарелку и взболтать при помощи вилки. Добавить мелко порезанный зеленый лук и вылить затем в сковороду с овощами. Жарим до полного загустения.

Тортилью при помощи большой тарелки переворачиваем и жарим еще 5 мин.