Вкусные помидорчики

Ингредиенты:

Помидоры - 1.700 кг

Репчатый лук - 3 маленьких(примерно 300 гр)

Яйца - 3 шт.

Кинза - пол пучка

соль, перец

Как готовить:

Помидоры помыть, облить кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кусочками.

Взять сковороду, налить немного растительного масла, выложить туда мелко порезанный лук, накрыть крышкой и тушить минут 20 на маленьком огне, потом увеличить ход и прожарить до золотистого цвета. Добавить туда помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 20(время зависит от размера кусочков помидоров, они должны стать мягкими). Затем добавить мелко нарезанную кинзу, проверить на вкус, если есть необходимость посолить ещё, яйца слегка взбить вилкой, добавить в сковородку распределяя по всей поверхности, накрыть снова крышкой и тушить минут 15 на среднем огне.

Очень хорошо подавать блюдо с мясными котлетками.