Баклажаны фаршированные

Ингредиенты:

200гр. фарша (свинина+телятина)

3 баклажана

1 морковка

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 помидор

1/2 болгарского перца

2 столовые ложки натертого мелко сыра пармезан

соль, перец, сухой базилик

оливковое масло (можно и подсолнечное)

Как готовить:

Все овощи помыть. Баклажаны разрезать пополам и вынуть мякоть. Баклажановые лодочки посолить, присыпать слегка базиликом и взбрызнуть маслом. Выложить на противень, тоже смазанный слегка маслом.

Мякоть от баклажанов порубить, в сковороду налить 1-2 столовые ложки масла. И бросаем по очереди нарезанный лук (чуть припустить), мякоть баклажанов и мелко натертую морковку. Чуть потушить и добавить порезанный помидор и перец,все посолить и потушить под крышкой мин 5. В общем делаем сатэ.В конце добавить чеснок.

Фарш посолить, поперчить, добавить сыр пармезан.

Фаршируем баклажаны. На дно лодочки ложку сатэ, потом фарш и снова сатэ.

В духовку на 50 мин. 180 град.

По такому же принципу делала кабачки и баклажаны, только без фарша. Как гарнир к мясному блюду.