Фаршированные овощи "Мальчики и девочки"

Ингредиенты:

Перец - я предпочитаю для фарширования тонкостенный салатного цвета (у нас продают его только турки, приходится ехать к ним за перцем)

Китайская капуста (или как? у нас кличут её Chinakohl)

Фарш (выбирайте по вкусу), у меня смешанный - 1 кг

Рис - 1 неполный стакан

Морковь, лук и чеснок - по 1 большому овощу, а чеснока несколько зубочков

Соль, перец, чуток сахарку и сухие травы (по вкусу) - у меня чабрец, сухой укроп и тимьян

Сметана (пожирнее) около 100 г и томатная паста - 35-50 г

Овощной бульон (в смысле "остатки роскоши")

Как готовить:

Перец - хвостики вырезаем и вычищаем семена, моем.

Капусту - моем и... в общем обрезаем на 1/3 часть со стороны "хвоста" и разбираем на листья...

В кипяток опускаем листья капусты и тут же вынимаем - даём воде стечь, перец опускаем в кипяток на пару минут - и тоже даём стечь.

Рис промываем до чистой воды и кладём в кипящую воду (на 1 часть риса 2 части воды) - огонь сразу выключаем... Когда вода остынет - то роса глаза выест, тьфу, не то! рис воду впитает...

Тем часом готовим зажарку:

на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, затем морковь - в конце всё посыпаем щепоткой сахара и даём закарамелизироваться... Ой, Господи, чуть язык не сломала!

Половину кладём в фарш, солим, перчим, добавляем рис - пе-ре-ме-ши-ва-ем... и тщательно!

В другую половину зажарки добавляем сметану и томатную пасту и ужариваем до густого состояния. Теперь доливаем овощной бульон "остатки роскоши" - останется у вас от бланшировки овощей! - и ровно столько, чтоб соус был густым, но его можно было лить...

Теперича овощи фаршируем,

кладём в кастрюлю (лучше казаночек) и заливаем соусом.

Насыпаем чесноку до фига и тушим до готовности под крышкой. Можно добавить травок, лавровый венок и прочая...

Вкусно! нежно! ароматно! А кому чеснок неароматно - МОЛЧАТЬ!