Шведские тефтельки с брусникой

Ингредиенты:

250 г замороженной брусники

2 ст л сахара

1 ч л крахмала

соль

перец

500 г смешанного мясного фарша

1 яйцо

3 ломтика булки

150 мл молока

1 головка репчатого лука

растительное масло

Как готовить:

Бруснику оттайте.

В сотейник с брусникой добавьте сахар и 5 ст л воды, накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и кипятите 5 минут.

Крахмал размешайте с 2 ст л воды, подмешайте к ягодам и кипятите ещё 2 минуты.

Слегка приправьте соус солью и остудите.

Булку нарежьте кусочками и замочите в молоке.

Лук очистите, натрите на мелкой тёрке (или пропустите через блендер, мясорубку).

Перемешайте лук с фаршем, размоченной булкой. яйцом. Посолите, поперчите. Слепите 20 небольших тефтелек.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте тефтельки со всех сторон по 10 минут

Подавайте с брусникой и отварным картофелем.

В Швеции тефтели подают как с соусом так и без него. Угощайтесь!
БРУСНИКА
Брусника - небольшой кустарник из семейства брусничных высотой 25-30 см. Корневище ползучее, стебель ветвистый, прямостоящий. Листья кожистые, овальные, с краями, слегка завернутыми вниз, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу светло-зеленые, матовые, с рассеянными бурыми точками (железками).
Цветки розоватые, собранные в короткие, поникающие верхушечные кисти. Венчик колокольчатый, с четырьмя зубцами, завернутыми наружу.
Плод - шаровидная ярко-красная блестящая ягода.
Ягоды брусники содержат немало марганца и калия, аскорбиновую кислоту, каротин, пектины, органические кислоты (яблочную, лимонную, бензойную и др.), дубильные вещества.За горьковато-терпкий привкус ягоды брусники ценятся не менее, чем за кислинку. Собранные ягоды не портятся благодаря наличию в них бензойной кислоты, которая активно препятствует развитию дрожжевых грибков.
Лечебное применение брусники
* Ягоды брусники употребляют при авитаминозе.
* При общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе принимают напиток из сока брусники. 50 г сока разбавляют 150 г охлажденной кипяченой воды, добавляют сахар или мед по вкусу. Пьют по 100 г 3-4 раза в день после еды.
* При запорах, болезнях печени, почек, колитах принимают по 100 г настоя ягод брусники 4 раза в день перед едой. 200 г ягод обливают в дуршлаге кипящей водой, а затем настаивают в 400 г охлажденной кипяченой воды 6 часов.