Мясные котлеты 1001 вариант

Ингредиенты:

700 гр мяса ( у меня свинина)

200 гр отваренного нута

200 гр. пекинской капусты (верхняя часть)

100 гр. свиного сала

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

1 ломтик серого хлеба без корочек ~ 30 гр.

150 гр сливок жирность не принципиальна (у меня 10%)

2 ст.л. сметаны

соль, перец по вкусу

масло для обжаривания котлет

сухари панировочные

Как готовить:

Мясо измельчаем в мясорубке вместе с нутом, салом, капустой и луком.

В перекрученный фарш добавляем пропущенный через чеснокодавилку или измельченный на терке чеснок.

Ломтик серого хлеба раскрошить руками в фарш.

Влить сливки, добавить сметану, соль перец и хорошо вымесить фарш до однородного состояния, отбить несколько раз.

Сформировать из фарша котлетки любимого вами размера, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Выкладываем обжаренные котлетки в кастрюльку или утятницу, наливаем 50 гр. воды и ставим тушиться на 10-15 минут.

Готовим любимый гарнир и подаем наши котлетки.

Вчера вечером готовила по просьбе домашних котлеты и не планировала их выставлять, по этому пошаговых нет.
В котлеты планировала добавить только капусту, у меня после приготовления овощного рагу осталась верхняя часть пекинской капусты, вот ее я и хотела внедрить в фарш, а когда доставала из морозилки сало, на глаза мне попался замороженный нут, обычно добавляю в фарш овсяные хлопья. Вот так и родился у меня этот рецепт. Котлетки получились очень сочными и нежными, я даже не ожидала такого результата.