Голубцы с курятинкой

Ингредиенты:

Листья мангольда

4-6 куриных грудок

1/2 стакана дроблённого риса

Лук

Чеснок

Соль, перец и бульонная приправа

Майонез, сметана (10%) и минеральная вода

Подсолнечное масло без запаха

Травы (в данном случае сухой тимьян)

Как готовить:

Я капусту люблю безоговорочно, и голубцы само собой, но вот однажды "небывалый" урожай мангольда в саду сподвигнул меня на это решение. Не знала я, куда с ним, как его приготовить... А листья большие, так и просятся, чтоб в них что-то завернули!

И значится так: готовим листья, т.е. промываем их, берём за "хвосты" и окунаем в кипяток на несколько секунд - и тут же опускаем в холодную воду. Вынимаем их и распрямляем на бумажных полотенцах. Хвостики отрезаем.

Готовим начинку: рис моем и отвариваем до "почти-готовности", промываем холодной водой. Куриные грудки перекручиваем на мясорубке с 1 большой луковицей и 2-3 зубочками чеснока. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем с рисом - готово!

Ложкой берём фарш и заворачиваем в листы (если листы маленькие, то их можно класть друг на друга внахлёст). В сковородке нагреваем подсол. масло. Голубцы-голубчики слегка (!) присыпаем мукой, прямо "опыляем" - не более, и на умеренном огне обжариваем слегка... Голубцы выкладываем в кастрюлю и заливаем соусом...

Соус: Майонез, сметану и минеральную воду с бульонной приправкой слегка взбиваем - до однородности - и заливаем голубцы-малышки. Посыпаем сухим тимьяном (перетираем руками). Тушим под крышкой на умеренном огне до готовности.

А позже я стала и китайскую капусту использовать для голубцов (фарш любой), а капуста очень нежная...