Каре ягнёнка

Ингредиенты:

баранья корейка,

соль,

вустерский соус 2 ст. ложки,

вино сухое красное 0,5 стакана,

соус "Наршараб" 3ст. ложки,

смесь перцев,

прованские травы,

чеснок 3 зубка,

оливковое масло,

лайм 1 шт.,

чернослив большая горсть

Как готовить:

Сначала я целый кусок надрезала вдоль рёбер почти до конца, посолила, выдавила на него сок лайма, посыпала смесью перцев, прованскими травами и натёрла чесноком пропущенным через давилку. Потом залила вином и оставила мариноваться на 30 мин.

Затем я положила его на сковороду и обжарила на сильном огне все места, какие смогла.

Потом добавила чуть воды и потушила под крышкой 30 мин.

Корейку вытащила из сковородки и обмазала смесью вустерского соуса, наршараба и оливкового масла, чернослив разложила вокруг между рёбрами и в середину.

Взяла форму, выстелила её фольгой, уложила корейку по кругу, косточками кверху, кончики связала, чтобы не расползлась.

Духовку разогрела до 250*, накрыла корейку фольгой и поставила запекаться на 40 мин. Потом, фольгу сняла и ещё немного запекала до румяного вида.

Вот такое каре получилось.

Получилось очень вкусно и сочно. Можно не тушить предварительно, а запекать сразу, но так быстрее, а я торопилась с ужином.