Колбаски домашние под острым соусом

Ингредиенты:

Для колбасы:

фарш говядина-свинина,

рубленная говядина,

чеснок,

перец молотый,

соль

(вообще у меня колбаса уже была заготовлена, я взяла 3 штуки).

Для соуса:

Морковь 0,5 шт.,

лук репчатый 0,5 головки,

эстрагон (тархун) щепотка,

орегано щепотка,

петрушка пару веточек,

укроп пару веточек,

молоко 50 мл.,

перец черный свежемолотый,

перец красный по вкусу,

аджика абхазская 0,5 ч.л.,

соль,

вода 1 ст.,

мука 1 ст. ложка.

Для гарнира:

картофельные розочки от sister_chaos, яичница глазунья.

Как готовить:

1. Колбаски обжариваем на небольшом огне в растительном масле с двух сторон. Выкладываем в кастрюльку.

2. В этом же масле обжариваем полосками нашинкованную морковь (на терке для корейской моркови), полукольцами лук репчатый, добавляем муку, воду, молоко, орегано, эстрагон, перцы, соль и аджику. Все немного потушить на небольшом огне. Вылить в колбасу.

3. Колбаску потушить в соусе на небольшом огне минут 5. Снять с огня.

4. В это время приготовить в духовке картофельные розочки и на сковороде поджарить яичницу (у меня специальная сковородка есть для отдельных яичек).

Постоянно делала колбасу на гриле или на сковороде, предварительно отваривая. Но сейчас не стала отваривать, а сразу пожарила и поняла, что так только сочнее и вкуснее получается. Сама колбаска получилась не острая, а вот соус обжигает слегка, что очень приятно. По крайней мере, для себя решила, что теперь буду только так делать. Муж в восторге. На гриле все же суховато получается, не смотря на сок внутри колбасы. Отдаюсь на ваш суд.