Котлетки на баклажане

Ингредиенты:

баклажан 1 шт.

мясной фарш (любой на ваш вкус, я использовала свинину+говядину) 300 грамм

лук репчатый 1 головка не крупная

яйцо куриное 1 шт.

мука 1 ст. ложка + для обжарки еще 2

чеснок 1-2 зубчика

соль

перец

масло растительное для жарки

Как готовить:

баклажан нарезаем ломтиками толщиной около 1 см, вдоль или поперек, как хочется

в готовый фарш добавляем натертый на мелкой терке чеснок (я выдавила через пресс), лук мелкими кубиками, 1 ст. л. муки, соль и перец

все тщательно перемешиваем

выкладываем фарш на кружки баклажанов и равномерно распределяем

слегка взбиваем яйцо

баклажаны с фаршем обваливаем в муке с обеих сторон, затем в яйце и кладем фаршем вниз на разогретую и смазанную маслом сковороду

жарим на среднем (лучше даже слабом) огне, чтобы получилась румяная корочка, переворачиваем и снова до румяной корочки

Рекомендую заранее слегка посолить баклажаны с обеих сторон