Котлетки с сюрпризом в сливочно-виноградном соусе

Ингредиенты:

мясо в равных частях по 200 гр.

(говядина свинина филе индейки)

соль специи по вкусу

молоко 0,5 стакана

яйцо 1 шт.

мука 100 гр.

грибы вешенки 300 гр.

майонез 1 ст. ложка

лук репка 300 гр.

виноград без косточки 500 гр.

сливки 20% 200 гр.

чеснок 2 зубчика

масло для жарки 4 ст ложки

масло сливочное 50 гр.

молодой картофель отварной

помидоры зелень

Как готовить:

Мясо и лук промолоть на мясорубке.

добавить соль, специи, молоко и яйцо ,хорошенько вымесить фарш, чтобы напитать кислородом.Убрать на 10 мин в морозилку.

Грибы и лук измельчить и пожарить чтобы выпарилась влага.

Фарш снова хорошенько вымесить.

На муку выкладываем лепешечки из фарша на фарш грибы и виноградину. Формируем котлетки, панируем их в муке и быстро обжариваем. На дно кастрюли кладем сливочное масло и выкладываем обжаренные котлетки. Заливаем сливочно- виноградным соусом и тушим с момента закипания 5 минут.

Соус: разбиваем в блендере виноград чеснок и сливки добавить соль по вкусу.

Дать постоять котлеткам в соусе 15 мин. Подавать с молодым отварным картофелем и томатами.Котлеток получается 20 шт.

Такой же ужин я готовила с крыжовником. Крыжовник уже отошел, решила попробовать с виноградом.(У нас крыжовник называют Уральским виноградом)Соус превзошел все мои ожидания. Я бы даже без мяса его ела.На другой день, когда подогрели котлетки, они были еще вкуснее, а соус просто чудо. Буду использовать такой соус для других блюд. Попробуйте и вы!