Саррабуло (рагу по-португальски)

Ингредиенты:

500 г постной свинины

300 г печени (я взяла говяжью)

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

3-5 бутончиков гвоздики

1-2 горошин душистого перца

1 пучок петрушки

100 г красного вина

соль-перец

масло для жарки

Как готовить:

Свинину и печень нарезать кубиками со стороной 2,5см.

Лук тонко порезать. Чеснок раздавить ножом и измельчить.

На разогретой с маслом сковороде обжарить сначала свинину, затем добавить печень, лук, чеснок и тоже обжарить.

Влить вино, положить специи, соль-перец, мелко нарезанную петрушку накрыть крышкой и тушить до готовности.

Снять крышку и выпарить остатки жидкости.

Очень простое в приготовлении блюдо. И очень вкусное! Сочное, слегка пряное. Подавать лучше с отварным рисом.