Фаршированные перцы и кабачок

Ингредиенты:

• Перец Болгарский 4 шт.

• Кабачок (у меня большой, примерно 1\2 руки длинной)

• Томатная паста 2 ст.л.

• Бульон мясной или кипяток 2 стакана

• соль

• перец

• Лавровый лист

• 2 большие моркови

• 2 лука репчатых

• Свинина 600 грамм

• Куриное мясо 300 грамм

• Говядина 300 грамм

• 3 куска хлеба белого сухого

• Молоко 1\2 стакана

• 2 яйца

• Рис 1 и 1/2 стакана отварного риса (до полуготовности)

Как готовить:

Рецептов похожих много. Один из вариантов. Научила бабушка еще в детстве.

Надеюсь, Вам понравится.

1.Кабачок вымыть и разрезать на 3 части, вынуть внутренности. Перцы вымыть и вырезать хвостик и сердцевину сверху, что б он был пустой и готовый к заполнению фаршем. Овощи немного присолить.

2.Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить это на растительном масле до золотого цвета (зажарка).

3.Сухари замочить молоком.

Мясо пропустить через мясорубку, лучше 2 раза, так будет вкуснее, в конце пропустить сухари в молоке. Затем+яйцо+соль 1 ст.л.+перец молотый 1\3 ст.л.+1\2 зажарки+рис. Все вымесить хорошенько.

4. Наполнить фаршем перцы и кабачок.

5. На дно кастрюли с толстым дном положить оставшуюся зажарку. Плотно уложить овощи и залить бульоном или кипятком (можно развести в нем кубик мясной)

+растворенная в нем томатная паста. Сверху лавровый лист

6. Закрыть крышкой и на большой огонь. Как закипит, убавить на средний или четь меньше и тушить 45 мин. Затем выключить плиту и оставить на ней кастрюлю, еще 30 мин. Подавать со сметаной или майонезом, можно посыпать укропом.

Можно фаршировать и помидоры и баклажаны