Мясо в маринаде от маслин тушёное в горшке

Ингредиенты:

мясо – около 1 кг

маринад от маслин

лук репчатый – 1 большая головка

перец чёрный молотый

любимые специи – в моём случае хмели-сунели

помидоры – 3 штуки

чеснок

петрушка

укроп

Как готовить:

В основу рецепта заложены две идеи – использовать маринад от маслин и приготовить блюдо без масла. В итоге блюдо оказалось несложным и вкусным.

Мясо залить маринадом от маслин, можно положить в него и оставшуюся после выжимания сока кору лимона, тонко порезать много лука, добавить любимых специй, при желании поперчить, размешать и оставить на несколько часов в прохладном месте в закрытой посуде.

Помидоры залить крутым кипятком, по прошествии нескольких минут переместить в холодную воду, крестообразно надрезать с тонкого конца и снять кожицу.

Порезать помидоры на милые глазу дольки и выложить ими дно горшка, по желанию добавить несколько зубцов неочищенного чеснока и целые веточки петрушки.

Выложить сверху мясо и вылить примерно половину маринада, закрыть крышкой и поместить в разогретую до 180° С духовку минут на 40.

По таймеру вынуть горшок из духовки, хорошо размешать содержимое и вновь под крышкой вернуть горшок обратно минут на 15-20, повысив температуру до 200° С.

Образуется много сока, так что предусмотрите для сервировки подходящие тарелки.

Умышленно не писал, какое мясо использовал, поскольку подойдёт любое. Чеснок в блюде не помешает даже тем, кто его не особенно любит, запах уходит, остаётся только еле уловимый аромат. Специи меняют вкус только соуса, но не мяса - оно становится нежным, но скорее напоминает не тушёное, а варёное.