Свинина с айвой и не только

Ингредиенты:

1,5 кг свинины(задняя часть)

Маринад:

1 средняя луковица

2 зубка чеснока

50 мл оливкового масла

сок 1,5 лимона

сок 1 апельсина

2 ст.л.меда

1 ч.л.сушеного тимьяна

1 ч.л.кориандра

перец.

***

4 средние картофелины

2 средние айвы

50 гр оливкового масла

соль,перец.

соль.

Как готовить:

Мясо нарезать на порционные куски.Луковицу нарезать полу-кольцами,чеснок--пластинками.

Приготовить маринад: Смешать сок с медом,добавить приправы и перемешать.Полученный маринад ввести в мясо.

Мясо поставить минимум на 2 часа в холодильник мариноваться,лучше на ночь.

Айву и картофель очистить.С айвы удалить семенные коробочки.

Нарезать вдоль на 4-8 частей.Посолить,поперчить,добавить масло и перемешать.

В глубокую форму выложить картофель и айву,сверху-мясо.Полить маринадом.

Выпекать в разогретой духовке 1,5 часа при 180-200*C.Периодически поливать выделившимся соком,если надо,перевернуть мясо.За пол часа до готовности накрыть форму фольгой(Чтоб не пересушить мясо).

Подавать горячим.

Вкусное,ароматное блюдо выходного дня.
Попробуйте!