Свиной братен (Schweinebraten)

Ингредиенты:

1,5 кг – 2кг свинины

2 лука

Соль, перец

500 мл овощного бульона

растительное масло

Как готовить:

Мясо промыть холодной водой, посолить и поперчить. Примерно две минуты поджарить с каждой стороны.

В форму налить две ложки масла, положить мясо.

Лук почистить и нарезать кольцами, положить к мясу, залить овощным бульоном, по мере выкипания подливать воды.

Мясо готовить 3,5-4 часов на 175 градусов, переворачивая каждые пол часа и поливая соусом.

Соус я процеживаю (или пюрирую) так как не все в семье любят вареный лук

Подавайте братен с кнеделями (Kndel).
Де люкс получится, если мясо несколько раз полить пивом.
Так же можно положить к луку еще и сельдерей, картофель и морковь, для корочки супер помазать братен за пол часа до готовности смесью меда и тмина.