Утка

Ингредиенты:

1 Утка (примерно 2кило)

1 яблоко

Тимьян

2 ложки масла

Соль, перец

1/4л Воды (кипяток)

Сухой чеснок

90г суповой зелени (морковь, брюква, порей, листья сельдерея)

1 Лук

Зубчик чеснока

л мясного бульона

1/8л красного вина

3 ложки крахмала

Как готовить:

Утку помыть и вытереть. Зафаршировать яблоком и веточкой тимьяна.

Крылья загнуть за спину. Кожу под крыльями проколоть несколько раз, чтобы жир смог вытекать.

Ноги связать. Масло перемешать с приправами и намазать утку.

Горячую воду налить с столовой ложкой соли в форму. Утку положить на грудную сторону.

Нарезать суповые овощи, лук и чеснок. Положить к утке.

Я готовлю на 170 градусов Umluft 60 минут (без предварительного прогревания)

Во время готовки подливать бульон и изредка поливать утку.

За 10 до готовности утку помазать соленой водой, посыпать сухим чесноком и перевернуть.

Когда утка будет готова, вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить минут на 10.

Соус из формы разбавить с вином и перелить в кастрюлю. Снять жир с поверхности, посолить и поперчить по вкусу (можно добавить тимьяна). Вскипятить и добавить крахмала (я беру просто муку)

Пожалуйста! очень прошу! Готовьте уточку до полной готовности, проверить ее вы можете деревянной палочкой, зубочисткой или даже вилкой.
Не кушайте утку сырую и с кровью (если конечно не любите, если любите то конечно кушайте)
Если у вас утка через час, через два или через три все равно кровит, то не отчаивайтесь, не бросайте все а просто оставьте еще немного в духовке (СОВЕТ проверьте- не забыли ли вы включить духовку)