Голубцы "Малютка"

Ингредиенты:

Капуста – 1 кочан (средний)

Фарш свино-говяжий – 300 гр.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу

Масло сливочное – 30 гр.

Молоко – 100 мл.

Кетчуп – по-вкусу

Соль, специи – по-вкусу

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Кочан вымыть и вырезать кочерыжку. Положить в большую кастрюлю с водой и варить после закипания 15 минут.

Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и порезать.

В сковороду налить масло и пассировать лук с морковкой.

Рис промыть и положить в тарелку. Залить кипятком на 10-15 минут.

Фарш выложить в миску. К нему добавить порубленную зелень. Пассированные лук с морковкой остудить и добавить к общей массе.

Туда же добавить распаренный рис и сливочное масло. Присолить, положить специи и тщательно перемешать.

Кочан вынуть из кастрюли, дать чуть остыть и потихоньку (чтобы не порвать) снимать листья.

Каждый лист резать на две части, вырезая серединку (ее не выбрасывать, а положить в сковороду, где будут тушиться голубцы).

На каждую половинку листика выкладывать начинку и заворачивать.

Выкладывать в сковороду друг к дружке.

Сверху голубцы посыпать зеленью и залить молоком на половину с водой и сверху полить кетчупом.

Тушить на медленном огне 40 минут.