Котлетки из ризотто с беконом - нежнейшие

Ингредиенты:

несколько стаканов куриного бульона

бекон или панчетта

1 зубок чеснока

2 ст.л. нарезанной луковицы

1 стакан круглого риса

петрушка или кинза, мелко нарезанные

стакана натертого пармезана или смеси сыров

соль, перец

сухари, желательно панко

2 яйца, взболтать

Как готовить:

Бекон поджарить на сухой сковородке до состояния почти шкварок.

Лук обжарить до прозрачности, добавить чеснок.

Рис варить, постоянно подливая бульон по мере впитывания и помешивая.

Смешать бекон, сыр, немного сухарей, зелень, добавить к рису, перемешать и приправить.

Охладить при комнатной температуре.

Сформировать маленькие котлетки, окунуть в яйцо,затем в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки.