Сырное фондю в горшочках

Ингредиенты:

40 г сливочного масла

2 ст.л. муки

600 мл молока

100 мл белого сухого вина

300 г натертого на терке эмменталера

300 г натертого на терке гауда

Соль, молотый перец по вкусу

Щепотка мускатного ореха

готовое слоеное тесто, примерно 100 г

1 желток

Дополнительно к фондю:

Кусочки свежих овощей, шампиньонов

Небольшие кусочки белого хлеба

Отваренная или запеченная в мундире картошка (лучше всего мелкая)

Для любителей кусочки фруктов (яблоки, виноград, инжир и т.п.)

Как готовить:

Сливочное масло растопить в неглубокой кастрюльке. Помешивая всыпать в него муку, и слегка поджарить пока масса не будет пенится и приятно пахнуть. Постепенно при постоянном помешивании влить молоко, затем вино, слегка посолить, поперчить, всыпать щепотку мускатного ореха, дать немного покипеть и всыпать натертый на терке сыр. при постоянном помешивании расплавить.

Слоенное тесто разделить на квадраты по количеству форм и раскатать размером чуть больше чем сама форма.

Смазать тесто взбитым желтком.

Разлить сырную массу в огнеупорные формочки (горшочки), накрыть каждый горшочек крышечкой из теста смазанной стороной вниз.Верхнюю сторону тоже смазать желтком.

Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать около 15-20 минут.

пока будет готовится наше фондю.

Займемся нарезкой овощей, хлеба и фруктов для фондю. Кусочки должны быть небольшие, на один укус.

Разложить их небольшие пиалочки или тарелочки.

Горячие горшочки подать к столу, и наслаждаться фондю, макая в сырную массу хлеб, овощи или фрукты.

Бокал белого сухого вина будет не лишним.

Приятного аппетита!

Первое. Я готовила только половину порции, для двоих это оказалось больше чем предостаточно, ни я ни мой муж не смогли осилить порцию.
Второе. Это лишь попытка приготовить фондю, не имея специальной для этого посуды. Фрукты для фондю это была моя идея, у меня были только яблоки, но мне вкусовое сочетание очень понравилось, тогда как муж предпочел экспериментам картошку и хлеб.
И теретье. Немного о фондю.
Сырное фондю - национальное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии), приготавливаемое из сыра и вина в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), на открытом огне. Фондю обычно готовят из смеси швейцарских сыров Грюер и фрибурский вашеран. Такое фондю называется муатье-муатье (фр. moiti-moiti), что означает «пополам».
Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом в смеси с крепким алкоголем. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля или иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.).